美国咖啡协会(NCA)总裁兼首席执行官——威廉·比尔·默里 (William Bill Murray) 在2023年秋季举办的“2023 NAMA CTW咖啡与茶/水峰会”上做了题为“咖啡：趋势、机遇与挑战”的讲座，并回答了这些问题。
 

     默里报告了《2023年度全美咖啡数据趋势/秋季版》(The Fall 2023 Edition of the National Coffee Data Trends)系列调研的结果，该调研利用了可追溯到 1950年的数据，从颇有说服力的历史视角来研究美国咖啡消费的演变形式。该版本的数据收集于 2023 年 7 月，来自 1543 名调查对象，代表着社会各界的消费者。

       从年龄段上看，当年轻的消费者进入职场时，其咖啡的摄入量就会跃升。
 

    “如果再加上与饮用咖啡的功能性益处相关的数据，我们可以推断，这个年龄段的职责促使消费者选择咖啡。” 默里解释道：“工作与咖啡之间的这种关联通常会持续一生"。
 

      调查对象反馈在其工作场所设有咖啡区的人数比例，从 2020 年的 28% 增加到 2023 年的 36%，表现出显著的增长。2023 年，有近一半（48%）的人在家工作或不工作；只有 16% 的人表示他们的工作场所没有咖啡区。
 

      工作场所的咖啡冲泡选择方式正在发生转变，如图 4 所示，单杯冲泡机(single-cup brewers)、意式咖啡机(espresso machines)和现磨咖啡机(bean-to-cup brewers)的冲泡选择方式呈现增长。